五島の椿油を使用した、プルンとなめらかでコシが強く切れにくい食感のうどんです。
4958174000554
五島うどん
390円(税込)
つるつるつる〜
日本３大うどんの一つ、五島うどん
虎屋のうどんは五島列島の海水から作られた塩づくりから始まり、100％国産小麦を使用して作られました。
麺を伸ばす段階で表面に塗布されるのが、五島特産の食用椿油。
麺自体の持つ豊かな風味と椿油が調和して奥深い味わいを引き出しています。
白磁のような艶があり、プルンとなめらかで喉ごし良く、コシが強く切れにくい食感のうどんです。
生地を何度も熟成
うどんづくりは伝承の技を受け継ぐ麺匠によって作られます。
数々の工程を経て、棒状の生地を2本の箸にかけて延ばす作業を繰り返し、紐状の細い麺にしていきます。
その手間隙をかけた作業の中で、生地を何度も熟成させます。
この熟成こそが、五島手延うどんの命です。
島の名産・椿油を使用
生地を延ばす過程で、麺同士が付着しないために使用しているのが、五島特産の食用椿油です。
一般的には打ち粉として、でんぷん粉やコーンスターチ・小麦粉等が使用されますが、
五島うどんは椿油を使用し、なめらかな麺になります。
椿油はオレイン酸を豊富に含んでおり、麺の酸化を防ぐ効果があるともいわれています。
〈基本の茹で方〉
たっぷりの沸騰しているお湯（180ｇで２Ｌ程度）にパラパラと入れ箸で軽く混ぜる。
再度沸騰したらさし水をして吹きこぼれない程度に火加減をしながら６~８分煮てお好みの柔らかさになったら出来上がり。
〈おすすめの食べ方〉
五島うどんのふるさと、五島名物「地獄だき」
基本の茹で方の後、蓋をして２~３分蒸すとふんわりしたうどんのできあがり。
それを水洗いせずそのまま食卓へ。
「あご（飛魚）だし」で召し上がるのがワイルドな五島流。
だしに生卵を落としても美味！熱々のうどんが身体にしみます。
細くてコシのある五島うどんは、ざるうどんや釜揚げでいただくのはもちろん、
鍋焼きうどんや鍋の締めにも合います。
暑い季節はざるうどんがおすすめです。
つけダレのアレンジ次第で暑くて食欲のない日にも、つるつるっといくらでも入りそうです。
〈おススメのつけダレ〉
〇冷麺風 酢大さじ3 麺つゆ大さじ2 氷4個程度
きゅうりの細切り、キムチ、薄切り豚肉をゆでたもの
〇柚子風味 麺つゆ適宜 すりごま 柚子ごしょう
「株式会社 虎屋」
長崎県・上五島町で1986年に五島うどんの製麺所として誕生しました。
五島列島の大自然から生まれる恵みを生かした原料を使い、安全安心な商品づくりにこだわり、使用する塩も自社で塩作りから行うほどです。
≪原材料≫小麦粉(国産)、食塩、菜種油、椿油
≪内容量≫180g
≪製造者≫(株)虎屋
≪保存方法≫直射日光及び高温多湿を避けて常温で保存
≪賞味期限≫商品枠外下部に記載
日本３大うどんの一つ、五島うどん
虎屋のうどんは五島列島の海水から作られた塩づくりから始まり、100％国産小麦を使用して作られました。
麺を伸ばす段階で表面に塗布されるのが、五島特産の食用椿油。
麺自体の持つ豊かな風味と椿油が調和して奥深い味わいを引き出しています。
白磁のような艶があり、プルンとなめらかで喉ごし良く、コシが強く切れにくい食感のうどんです。
生地を何度も熟成
うどんづくりは伝承の技を受け継ぐ麺匠によって作られます。
数々の工程を経て、棒状の生地を2本の箸にかけて延ばす作業を繰り返し、紐状の細い麺にしていきます。
その手間隙をかけた作業の中で、生地を何度も熟成させます。
この熟成こそが、五島手延うどんの命です。
島の名産・椿油を使用
生地を延ばす過程で、麺同士が付着しないために使用しているのが、五島特産の食用椿油です。
一般的には打ち粉として、でんぷん粉やコーンスターチ・小麦粉等が使用されますが、
五島うどんは椿油を使用し、なめらかな麺になります。
椿油はオレイン酸を豊富に含んでおり、麺の酸化を防ぐ効果があるともいわれています。
〈基本の茹で方〉
たっぷりの沸騰しているお湯（180ｇで２Ｌ程度）にパラパラと入れ箸で軽く混ぜる。
再度沸騰したらさし水をして吹きこぼれない程度に火加減をしながら６~８分煮てお好みの柔らかさになったら出来上がり。
〈おすすめの食べ方〉
五島うどんのふるさと、五島名物「地獄だき」
基本の茹で方の後、蓋をして２~３分蒸すとふんわりしたうどんのできあがり。
それを水洗いせずそのまま食卓へ。
「あご（飛魚）だし」で召し上がるのがワイルドな五島流。
だしに生卵を落としても美味！熱々のうどんが身体にしみます。
細くてコシのある五島うどんは、ざるうどんや釜揚げでいただくのはもちろん、
鍋焼きうどんや鍋の締めにも合います。
暑い季節はざるうどんがおすすめです。
つけダレのアレンジ次第で暑くて食欲のない日にも、つるつるっといくらでも入りそうです。
〈おススメのつけダレ〉
〇冷麺風 酢大さじ3 麺つゆ大さじ2 氷4個程度
きゅうりの細切り、キムチ、薄切り豚肉をゆでたもの
〇柚子風味 麺つゆ適宜 すりごま 柚子ごしょう
「株式会社 虎屋」
長崎県・上五島町で1986年に五島うどんの製麺所として誕生しました。
五島列島の大自然から生まれる恵みを生かした原料を使い、安全安心な商品づくりにこだわり、使用する塩も自社で塩作りから行うほどです。
≪原材料≫小麦粉(国産)、食塩、菜種油、椿油
≪内容量≫180g
≪製造者≫(株)虎屋
≪保存方法≫直射日光及び高温多湿を避けて常温で保存
≪賞味期限≫商品枠外下部に記載
