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香酸柑橘「ゆうこう」を使ったポン酢です。つけたり かけたり はもちろん、炒め物にも使えます。
またいちの塩ポン
486円(税込)
11本
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またいちの塩ポン
486円(税込)
長崎県長崎市伝統の香酸柑橘「ゆうこう」を使ったポン酢。
甘みのある、まろやかな酸味が特徴です。
餃子や唐揚げ、サラダ等にはもちろん、実は炒め物がこれ1本で出来ちゃいます。
あるようで無かった塩ポン酢。冷蔵庫に1本あれば色んな料理に使えますよ。

またいちの塩ポン

≪原材料≫純米酢、ゆうこう果汁、塩
≪内容量≫100ml
≪製造者≫川添酢造有限会社
≪保存方法≫直射日光・高温多湿を避けて常温で保存してください。
≪賞味期限≫商品に記載
≪注意事項≫開封後は冷蔵保存してください。

「川添酢造(かわぞえすぞう)」


長崎県西海市にある老舗の酢造。
こだわり抜いた原料・環境の中で、お酢や麹、味噌などの発酵調味料を昔ながらの丁寧な製法で作り続けています。

仕込みや洗米などで使用するすべての水は、
雪浦川という綺麗な川の上流から引いている美しい水…を、備長炭が入った特殊なタンクに貯め、たくさん炭の力をかり、さらに良い水に変えて使用しています。

工場には総計25トンもの活性炭・備長炭を壁や地中に埋め込み、環境を整えているのだそう。

またいちの塩ポン
↑備長炭を沈めた特殊なタンク。このタンクの中で綺麗な水を、さらに良い水に変えています。

熟成中のお酢の部屋には、常にやさしい音楽が流れています。
これは、バンドマンとしても活動する音楽好きな4代目の案なのだとか。



伝統と新しい試みを融合させて、安全でより良いものづくりを続けている川添酢造さん。
兄弟とても仲が良く、ベテランスタッフさんも笑顔溢れる製造現場に、見学させていただいた私達もとてもほっこりしました。




写真左から 桂奈さん/5代目 晋作さん/光蔵さん
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